7月5日，易流科技 “数说冷链” 系列期线上沙龙直播如期举行，本次直播以 “冷链的数据价值” 为核心议题，由中欧国际工商学院研究员王良博士、巴奴供应链事业部总经理翟志刚、吉港物流董事长李勇、易流科技食安事业群总经理王震等四位大咖进行深度探讨，共同为提高终端消费者的体验而求索努力。

冷链运输宏观指数，助力行业良性发展

近年来，疫情反复爆发，对冷链物流行业发展产生了巨大影响。那么，从宏观指数看，冷链物流的发展态势如何？因此从2021年开始，易流科技与中物联冷链委、中欧国际工商学院每季度联合推出《中国冷链运输和网络景气指数报告》，展现出冷链、货运行业的现状与挑战。王良博士在本次直播中对报告指数进行深度解析：

“易流云监测的中国各地冷藏车为报告提供了客观的大数据基础。从数据看，疫情给行业带来了比较明显的冲击。如2022年Q1，平均每个节点城市直连的城市是147个，2021年是203个，说明很多城市间的冷链出现了中断。但在疫情期间，我们观察到消费者和企业对于冷链的需求是上涨的，虽与美、日等发达国家相比，我们的人均冷库和冷藏车数量是远远偏低的，但在后疫情时代，中国冷链行业会有更好的发展机会。”

业务生产数据，数据反哺业务，我们强调业务数据的沉淀和收集，也注重数据的应用，更加聚焦让数据产生价值。那么，以易流云大数据为基础的冷链指数报告有何宏观指导意义？

王良博士讲到，“ 对主管部门来说，冷链报告可参考识别冷链网络中的薄弱环节，辅助相关部门来制定政策；对企业而言，可以看到全国给运力的变化情况，趟次的变化情况，以及不同节点城市的景气值变化情况，相当于哪里业务多，哪里业务少，可以有一个宏观的参考。”

同时，在热烈的讨论过程中，吉港物流董事长李勇与巴奴供应链事业部总经理翟志刚对报告的看法不谋而合：“疫情对我们的业务造成了一定的冲击，指数比较客观的反映了业务的现状与趋势。”

业务生产数据，数据反哺业务

数字化浪潮席卷了冷链物流行业，数字化也改变了传统冷链物流发展的底层逻辑。接下来，各位大咖聚焦于冷链业务的具体场景，并就如何利用数字化建设获取数据，利用数据反哺业务，促进企业发展做以探讨。

冷链产业运转是货主方、3PL、数字化服务商、监管部门、消费者等众多角色良性协作的结果。所以，每个角色在每个场景（仓车店箱）的要求也就各不相同。

吉港物流拥有上百辆冷藏车，城配与长途运输业务兼具。在整个冷链环节之中，对于吉港来说，如何保障货品高品质交付、如何管理规模化的车辆/司机、如何降本增效就是核心痛点了。

在直播中，吉港物流董事长李勇分享到：“作为冷链物流企业，我们以客户为中心，在冷链运输过程中严格关注货物送达时效、温湿度、货损率等指标达成情况，从而使货品得到完美交付；同时，对于上百辆冷藏车，车辆管控的位置数据、车辆速度、是否准点、路线数据是否偏离等数据都需实时掌控。吉港利用易流科技IoT设备，进行软硬一体的数字化建设，采集关键数据，做到运输透明。其次，通过易流云相关功能即能可、精细化管理司机，又盘活了运力资源，提升了效率。”

巴奴毛肚火锅火风靡全国，在消费者心中口碑和美誉度可谓上佳。在直播过程中，主持人抛出了一个以小见大的问题：“巴奴是如何保证一片毛肚新鲜及时到达客户餐桌的？”

巴奴供应链事业部总经理翟志刚认为，巴奴一直在产品上发力，拓展产品的边界，不断地打造优势产品成为了巴奴的经营之道。这也正是巴奴一直在提倡的"产品主义"，并且在“产品主义”理念驱动下，巴奴要求食材做到“能当天不隔夜，能天然不添加、能冷藏不冷冻”。

（图片来源：巴奴官网）

巴奴的 "根" 是食材好，食材好就要求冷链不断链。通过数字化建设，对冷链运输的时效、温湿度、货损率等数据进行监测，保证冷链整个环节不断链，保证每一批次食材配送到门店及时、准确。

其次，把控食材源头，把供应商变成服务商，共同保证食材品质。比如，买到好花椒不难，不同批次买到同样好的花椒很难。巴奴利用数字化建设，做好食材品控追溯，批次管理。

再则，巴奴在全国建设了第三代供应链央厨基地，“产品主义” 的理念必然要求高频配送，故采用中央厨房，一配 ；其次，食材无添加，对材保鲜要求很高；火锅不同食材对温度要求也不同，如何保证运输不变质也成为重点解决的问题。