2021年我国预制菜市场规模达3459亿元，同比增长19.77%；2022年中国预制菜市场规模达4196亿元，同比增长21.3%，预计未来中国预制菜市场保持较高的增长速度，2026年预制菜市场规模将达10720亿元。

目前行业集中度极其分散，主要参与者可以分为五种类型：预制菜企业（味知香，蒸烩煮，聪厨等），农牧水产类企业（圣农发展，国联水产，龙大美食等）、传统速冻食品企业（安井食品等）、餐饮企业（西贝，海底捞，眉州东坡等）、零售企业（盒马工坊，叮咚买菜等）。不同类型的参与者有各自的优劣势，也有不同的产品模式和渠道模式：1）预制菜企业：预制菜企业通常在擅长的渠道深耕了多年，聚焦1-2个菜系，品类较为丰富，对渠道诉求更为了解，产品打造上更贴近客户需求。2）农牧水产企业：拥有上游原材料优势以及成本优势，且深加工产品通常盈利水平高于原粗加工产品，这类企业逐步沿原有供应链向下游延伸，生产调理制品以及料理包类产品，对于原材料的特性更为了解，研发能力较强。同时，有许多以出口起家的企业对于品控的把关较严格，有工业化生产基础。3）传统速冻食品企业：通常以流通市场、KA商超起家，在行业内拥有了一定品牌度。这类企业基本以标准化产品为主，产品打造路径清晰，多家生产基地具备规模化优势，渠道分销能力强。同时主营产品速冻食品对冷链物流要求也很高，因此其冷链物流能力也强于其他类型企业。4）餐饮企业：餐饮企业可以充分发挥线下门店品牌优势，产品上重点为自家招牌菜或者在家难做的硬菜，产品还原度较好。5）零售企业：新零售主要消费人群与预制菜C端消费者重合度高，积淀的消费大数据更有利于洞察消费者喜好，进行销售。其铺设的前置仓等也为预制菜打下了较好的物流基础。

章　预制菜行业相关概述

   节　预制菜行业概况介绍

       一、　产品定义

       二、　产品分类

       三、　生产工艺

       四、　产品优势

   第二节　预制菜行业基本特点分析

       一、　季节性

       二、　区域性

       三、　周期性

   第三节　预制菜相关行业比较

       一、　外卖行业

       二、　外出餐饮

第二章　2020-2022年中国预制菜行业发展环境分析

   节　经济环境

       一、　全球宏观经济

       二、　宏观经济概况

       三、　对外经济分析

       四、　工业经济运行

       五、　固定资产投资

       六、　宏观经济展望

   第二节　政策环境

       一、　行业监管主体

       二、　产业政策回顾