广州到长春冷藏配送列表 冷冻货运 免费咨询

广东踏信冷链物流自有及长期合作车辆有700余台，其中包括箱式车、超长车、冷藏车等各型车辆。可根据客户产品特点及运输要求提供不同车辆，且所有在踏信合作的车辆均与踏信签有严格的合作合同。具体运作参照《运输业务标准操作程序》2001年3月版的“汽车运输的审核程序”、“公路运输回程车发运管理”及“货物运输安全及风险管理”内容，以及运输联盟方案，能充分保障客户所运货物安全准时到达及回单及时、准确、完整。

近太忙，马上中秋节了，我们的鲟龙鱼饺子一推出市场就大受欢迎，现在基本都是处于供不应求的状态！”8月23日，刘建伟细细描述团队新研制出来的预制菜——贵州鲟龙鱼系列产品。和预制菜结缘，刘建伟坦言“纯属巧合”。

8月23日，鲟龙鱼产品系列获得由广府粤菜委员会等颁发的受欢迎及极具renqi食材企业奖

从2020年开始，刘建伟创办的广州市绿野仙踪公司就积极投入消费帮扶，常态化帮助贵州等地区的农特产品出山入湾。

“每个月光路费就好几万元，我们经常去贵州各地调研考察，发掘适合深挖的产品。”他说。

2021年一次偶然机会，在广州市协作办和贵州惠水县相关部门的引荐下，他了解到该县鲟龙鱼养殖年产达23000吨，但因鲜鱼运输成本太高、损耗大，一直没有找到合适的产品模式和销售渠道。

“我通过深入调研，了解到这种鱼的营养价值非常高，而且口感很好，很有开发价值。”刘建伟便萌生了开发鲟龙鱼二、三产业的想法，“也能帮他们一把！”

说干就干！三四个月的研发、两个月的试吃推广……口感鲜嫩、方便食用的鲟龙鱼丸、鲟龙鱼饼等系列产品终于被推出了，并获得非常不错的市场反馈。

“我们正在公司谋划将鲟龙鱼做成适合运输、方便食用的冷冻产品时，预制菜突然‘大火’，而鲟龙鱼系列产品刚好和预制菜的概念不谋而合!”刘建伟马上组织团队开发新品，并大获成功。

“预制菜既方便存储，也能让大家即时方便地享受美味，比如鲟龙鱼饼，从冰箱拿出来用油煎一煎，就是一道丝毫不输大饭店出品的美味大菜。”他笑着说。

因为用料足、口感赞，鲟龙鱼系列产品大获好评，该公司铺设在广州的社区团购渠道常卖断货，而刘建伟也正在布局新的销售渠道。

在推广产品的同时进行双品牌运作，把贵州的鲟龙鱼品牌也带动出来，尽大努力增加帮扶作用。

鲟龙鱼系列预制菜获得市场认可，也给贵州的鲟龙鱼养殖产业带来更大的信心，推动其加快第二产业——鲟龙鱼加工产业的落地，形成完整的鲟龙鱼生产、加工及销售链，加速农村三产融合发展。

“有一段时间我们的产品经常供不应求，原因就是原料产能供应不上，实际上是贵州那边一开始没有设立加工环节，后来解决了相关问题，大家有信心投入建了新厂，原料供应就完全没问题了。”刘建伟说。

下半年他们还会再继续加大投入，将他们的鲟龙鱼系列预制菜推向全国、走向世界。

03

新力量：

院校瞄准新风向，

“预制菜”纳入“粤菜师傅”教学内容

“预制菜”产业升温，企业闻风而动。而“产”出的另一端，职业院校的烹饪类也陆续开展预制菜“教”“学”“研”，与时俱进。

广州、佛山、韶关、湛江等多地，不少设有烹饪的院校已迅速“瞄准”预制菜产业新风向，增补相关内容，还推进预制菜“产学研”基地建设。

在佛山，顺德职业学院的烹饪学院完善教学大纲，把“预制菜”纳入“粤菜师傅”教学内容，并开展校企合作，为预制菜产业打造人才新高地。

顺德职业技术学院烹饪学院冯才敏院长说，该校的“烹饪工艺与营养”已根据预制菜产业发展需求，专门新修订了人才培养教学方案，增加了涉及预制菜的生产、流通、销售等领域的课程。

他举例指出，烹饪的学子不仅要接受中餐、西餐、烘焙、面点等四类传统培训，还应与时俱进，研修“锁鲜、加工、预藏、运输、监测”等，契合预制菜产业链条，学习知识和技能。

“正因预制菜前景广阔，有助顺德美味，乃至广东味道飘香各地，学校率先通过‘粤菜师傅’培训，延伸了教学目标。”

广州市轻工技师学院就“预制菜”的制作专门邀请了名家进校，为学生讲解培训

据了解，在该学院的学生要通过考核，不仅能做出色香味俱全的粤菜作品，该作品还要经得起“冷冻考验”。

“教师要将出品的菜肴放到-40℃冷冻环境一段时间，解冻之后再度品尝，考核味道和营养物质变化情况。”

冯院长表示，“食在广州，厨出凤城”，预制菜的崛起也促使顺德烹饪学员tisheng技术，契合崭新的发展局面。

与此同时，校方还打造校企联合平台，与企业一同研发、生产富有顺德味道的“预制菜”，保障该产业链长效、科学运作。

不仅如此，顺德职业技术学院烹饪学院还将预制菜技术结合乡村振兴，通过技术指教，传播到其对口帮扶的贵州榕江县，带动当地农业产业发展。

与佛山为邻的广州，有关院校亦在开展着预制菜教学。

今年5月，一场围绕预制菜开展的培训课程在广州市轻工技师学院开展，学校邀请多名厨艺大咖，向烹饪学生科普了“预制菜”产业的新动态及技能，让学子们眼前一亮。

据了解，受邀讲课的专家来自广州酒家、广东省焙烤食品糖制品产业协会等机构，他们从目前社会对预制菜的认识、预制菜的定义以及现代预制菜的形式与发展背景三个方面入手，让同学们对预制菜有了初步了解。

培训过程中，广东省焙烤食品糖制品产业协会冷冻面团首席专家邵挺迅大师示范操作“冷冻面团”制作，激发台下学子踊跃交流，向大师傅请教关于“预制”冷冻面团制作时技能操作难点。

无论是在顺德还是在广州，各个职业院校正在鼓励学子们，以“预制菜”作为新的起点、新的动力，努力tisheng“粤菜师傅”新理念和新技艺。

04

新问题：

安全营养美味“三合一” ，

品牌带动是关键

风起云涌的预制菜赛道很热闹，但仍处起步阶段的市场，很难获得消费端百分百信任。

据《2022年中国预制菜行业发展趋势研究报告》显示，47.8%的消费者认为预制菜的食安问题需要改进。

“春节期间我只mai了一份预制菜，就是鼎鼎有名的广府盆菜。”家住越秀区的王女士说道，作为消费者，对盘中菜肴重要的两个需求，无非安全、营养，除了对耳熟能详的广州本土品牌有信心，其他菜品都被她拦在“防护墙”之外。

但她得知《十条措施》颁布，特别是了解到《十条措施》聚焦市场急切关注的质量安全监管问题，提出要构建预制菜质量安全监管规范体系，制定完善预制菜从田头到餐桌系列标准。

加强全链条质量安全监管，严厉打击“黑作坊”等相关内容，也开始尝试购mai其他品类的本土预制菜，“有政府把关，当然会信任广东预制菜的品质产品！”

对于初次尝试预制菜的“小白”，王女士建议的“避坑”技巧是选择dapinpai的产品。

对此，一位餐饮业专家表示，打破消费者消费预制菜的心理防线，确实可以通过来提高消费者对于预制菜的认可程度，让消费用户更容易产生信任。