▲近日，四川省南充市高坪区佛门乡种植的1.2万多亩特色产业中药材佛手进入收获期，村民们在种植园忙着采摘、转运，一片丰收景象。目前，当地已建成多座烘干房和保鲜库，为佛手储运、销售提供重要保障。图为佛门乡佛手种植合作社社员展示刚采摘的中药材佛手。邱海鹰 摄（人民视觉）

▲江西省抚州市东乡区孝岗镇何坊村利用邻近城郊的区位优势，通过自筹资金建成村办冷链公司，发展冷链仓储产业。图为果农在冷链公司将采摘好的蓝莓收捡进冷库冷藏保鲜。饶方其 摄（人民视觉）

▲内蒙古自治区赤峰市松山区城子乡是的青椒产地，已形成相对完整的种植、储运、销售等环节的青椒全产业链条，青椒年产量达6.5万吨，建成储存冷库5处、仓储承载量9000吨。图为近日，城子乡农民给青椒装箱，准备外运。李富 摄（人民视觉）

“生鲜难鲜、未卖先损”曾经是不少果农的闹心事。如今，“入库锁鲜、质优价美”成为许多农民的致富经。从“难鲜”到“锁鲜”，一字之变的背后，是产地冷藏保鲜能力的提升。

农业农村部日前发布数据称，中国农产品产地冷藏保鲜设施建设取得阶段性成果，2020年以来中央财政共支持建设7.5万个产地冷藏保鲜设施，新增库容1800万吨以上，县级覆盖率达70%以上。这些田头“大冰箱”如何助果蔬赢得“鲜”机？农产品产地冷藏保鲜设施建设还有哪些新举措？

推动农产品产后损失率降低

又是一年葡萄熟，辽宁省北镇市鲍家乡大柳屯村果农曹印梅正忙着采摘，准备送往冷库。“以前葡萄收获后就急着卖出去，有些还没装车就成了次品，只能低价销售。现在不一样喽，直接进冷库，鲜味保住了，价格卖得更高。”曹印梅说。

北镇市有“葡萄之乡”美誉，常年种植葡萄20多万亩，“保鲜难”曾是其面临的一大问题。“为了延长葡萄保鲜期，我们加大田间冷库等设施建设力度，持续提升产地冷藏保鲜能力。”北镇市葡萄协会会长唐英奎表示，目前，北镇市已建有冷库4000多座，每年可鲜储18万吨左右葡萄，实现产业增值1倍左右。

产地冷藏保鲜是农产品冷链物流的“先一公里”，也是突出的一块短板。业内人士介绍，长期以来，不少地方存在农产品产地冷藏保鲜设施总量不足、商品化处理能力较弱等问题，再加上与骨干冷链物流网络缺乏有效衔接，产后损失较大。数据显示，“十三五”期末，全国果蔬产地低温处理率仅为11%，冷链运输率约为35%。