广州到石家庄冷藏物流专线 冷藏运输 安全快捷

 广州到石家庄冷藏物流专线 冷藏运输 安全快捷

广东踏信冷链物流自有及长期合作车辆有700余台，其中包括箱式车、超长车、冷藏车等各型车辆。可根据客户产品特点及运输要求提供不同车辆，且所有在踏信合作的车辆均与踏信签有严格的合作合同。具体运作参照《运输业务标准操作程序》2001年3月版的“汽车运输的审核程序”、“公路运输回程车发运管理”及“货物运输安全及风险管理”内容，以及运输联盟方案，能充分保障客户所运货物安全准时到达及回单及时、准确、完整。

家铁路集团有限公司联合发布《关于加快推进冷链物流运输高质量发展的实施意见》

《意见》提出，培育冷链运输骨干企业。组织开展冷链运输服务品牌宣传推广工作，宣传推广服务优质、组织高效、安全规范的冷链运输服务模式，打造一批冷链运输服务品牌。
引导冷链运输企业加强与果蔬、水产、肉类等生产加工企业的联盟合作，积极发展公路冷链专线、多温区共同配送、“生鲜电商+冷链宅配”、“中央厨房+食材冷链配送”、“水产品深加工+冷链运输”等新模式。支
持冷链物流企业建设网络货运平台，优化整合产品、冷库、冷链运输车辆等资源，培育冷链物流企业，提升市场集中度。

新型的方便食品产品需求越来越大

为了迎合人们快节奏的生活方式和饮食消费习惯，懒人经济乘风而行，方便食品市场规模也不断扩大。据前瞻产业研究院方便食品行业数据：2016-2020年期间年均增速达5%。

方便食品主要包括四大品类：方便面、速冻食品、微波食品、自热食品。自疫情以来，以自热火锅、方便螺蛳粉、方便凉皮等为主的自热食品网红单品愈发受到消费者欢迎。
与传统方便面相比，新型自热食品以其食材丰富、色香俱佳、营养多样的特点，迎合了现代消费者追求健康、品质的消费需求。
近年来自热食品行业市场规模呈现快速增长态势，据前瞻产业研究院自热食品行业数据：2016-2020年期间年均增速达15%，远高于方便食品行业增长速度。
在没有供应商和渠道优势的情况下，新兴品牌大多以第三方中央厨房代工的方式进行生产，进一步助推了中央厨房产业园的投资建设。

预制菜市场快速发展

快节奏的生活导致职场人减少时间和精力投入到家庭一日三餐的烹饪中，预制菜成为众多家庭的选择，叠加疫情影响和宅家消费的催化，进一步推动了家庭预制菜消费习惯的养成。
预制菜行业市场呈现上升趋势，当前我国预制菜行业已经初具规模，约为2100亿元，并预计到2025年行业规模有望增长至6000亿元左右，年均增速达23%。

随着我国冷链物流基础设施的不断完善，进一步加速了“中央厨房预制菜+互联网电商+后一公里配送”的模式发展，以鱼香肉丝、榨菜肉丝、梅菜扣肉、剁椒鱼头、夫妻肺片、酸汤肥牛等为代表的中式预制菜品不断被研发推出市场，同时为满足消费者对预制菜营养的需求，研发具有低盐、低热、低糖、低脂肪、高膳食纤维等预制菜，如营养汤品。

生鲜零售业的快速发展

零售渠道企业以生鲜、熟食为切入口不断向食品上游供应链延伸，中央厨房的经营已发展成对接零售业的新业态，发展成为“生产基地+中央厨房+连锁零售网点”的模式。
目前零售企业中以互联网生鲜电商、大型连锁超市和连锁便利店涉及净菜类加工中央厨房建设较为普遍。
疫情爆发后，生鲜品类线上商城暴增，每日优鲜、盒马鲜生、叮咚买菜、苏宁生鲜、用户到家、沃尔玛到家等都陆续新增了净菜品类，如火锅食材、素食优菜、蔬菜拼盘等。
盒马生鲜推出的罗宋汤、韩式部队锅、日式寿喜烧等半成品净菜sku近百种，备受欢迎，销量暴涨超10倍，其商品来源于“盒马工坊”。因此，净菜的加工的中央厨房也迎来投资建设高峰期。

团餐市场的需求不断扩大

团餐作为餐饮业的重要组成部分，主要服务于学校、机关、事业单位、航空铁路配餐、养老餐等团体用餐需求。
2020年受xinguan疫情影响，团餐市场总额达1.53万亿元，团餐市场份额将达35.75%。
中央厨房热链配送要求恒温保存，对配送距离有严格限制，配送及食用时限一旦超出规定时间，极易滋生细菌，导致食品安全隐患。

而冷链食品依托真空预冷锁鲜技术，可以将食品保存时间延长到72小时,保障食品的安全、营养：在中央厨房冷链生产线，盒饭被统一加工后进行分装和密封，通过快速冷却的方式降至0~5℃冷藏，大限度保证饭菜的色香味形和食品安全，然后通过冷链物流配送到目的地。
配送过程中，全程使用冷藏车或冷藏箱来达到温度要求，加热后才能食用。
中央厨房是农业与食品业加速融合过程中的关键榫卯，是实现农产品食品化的重要载体。
中央厨房并不是餐厅后厨的简单扩大，而是创新、共享等新发展理念的具体实践，既满足了现代社会特别是年轻群体的消费需求，又与现代农业供应链体系建设趋势紧密契合。

附：中央厨房行业现状分析

一、中央厨房行业概述
《中央厨房许可审查规范》指出，中央厨房是由餐饮连锁企业建立的，具有独立场所及设施设备，集中完成食品成品或半成品加工制作，并直接配送给餐饮服务单位的厨房。
●中央厨房行业特点

资料来源：华经产业研究院整理
中央厨房的分类方法很多，按照服务范围和经营模式可以分为连锁餐饮厨房、配菜中央厨房、团餐中央厨房、互联网+中央厨房等；按照工艺划分可以分为全热链中央厨房、全冷链中央厨房、冷热链混合中央厨房；按烹饪操作流程可以分为全流程工艺中央厨房和半流程工艺中央厨房。
●中央厨房行业分类

资料来源：华经产业研究院整理
二、中央厨房行业现状分析

中央厨房通过集中采购、加工与配送，帮助下游餐饮、超市等企业有效降低原材料成本，助力我国餐饮市场蓬勃发展。

受疫情影响，2020年我国餐饮市场总收入下滑至39527亿元。2021年1-10月餐饮市场总收入达37211亿元，较2020年同期增加7613亿元。