4.2生鲜牛乳标准综合体的特点与传统的标准体系相比，通过综合标准化研究。建立的农业标准综合体中的各项标准目标明确，强调全过程管理，实用性和针对性更强，各标准之间相互配合、协调优化，利于标准实施。通过对生鲜牛乳质量安全相关要素分析而建立的《生鲜牛乳标准综合体》目的性突出，45项标准紧紧围绕保障生鲜牛乳质量安全这一目标。虽然每项标准都有各自的目标和功能，但是他们的目标和功能都是以保证整体目标佳为出发点，各标准之间相互协调、相互配合，涵盖了养殖环境、奶牛引种、投入品管理、人员管理、饲喂管理、投入品使用、疫病预防、环境净化、挤奶、收购储运、产品、检测、不合格产品处理、溯源管理等环节，贯穿产前、产中、产后全过程。

5结语

从确定综合标准化对象及目标到综合标准体的建立仅是综合标准化的前期工作，标准综合体建立后，需进入实施阶段，终测算效益和验收，完成综合标准化的全过程。本研究中以生鲜牛乳质量安全为目标，提出需规范养殖环境、奶牛引种、投入品管理、人员管理、饲喂管理、投入品使用、疫病预防、环境净化、挤奶、收购储运、产品、检测、不合格产品处理、溯源管理等各环节操作，才能有效控制产品卫生质量，提供优质、安全的奶产品。

目前在上述研究思路指导下，北京首农畜牧发展有限公司半截河牛场以保障生鲜牛乳产量和质量为总目标，已建立并实施企业的生鲜牛乳标准综合体。经过测算，两年来通过标准综合体的实施，加强了奶牛饲养全过程管理，生乳合格率，且连续三年暑期产奶降幅均可控制在10％以内，有效提高了牛场的经济效益。实践证明综合标准化的方法在排查生鲜乳的质量安全隐患，提升奶牛饲养全过程管理水平方面效率较高，有利于加快推进奶业振兴，提升乳品质量安全水平。

作者:刘希艳 肖帅 王全红 李小凤 沙品洁 吴文钢 单位:北京市优质农产品产销服务站