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目前在我国政府推进产地“去土化”、“净菜化”背景下，国内只有净菜出口相关的规模以上企业引进了国外的蔬菜净加工生产线和高度机械化的产品生产线,用于对接及产品要求。而国内许多中小型企业无力立即投资购买昂贵的冷藏运输设施。从收集或获取原材料到运输和加工的过程不能保证冷链的完整性，这便导致其关键的加工车间无法实现低温和清洁控制，切割和包装在室温下进行，增加了操作过程中的不安全因素。

No.3

机遇

机遇来看，如今我国净菜行业已经迎来较大发展机遇。供给侧来看，净菜行业迎来乡村产业振兴和实现扶贫的机遇，且目前我国已有扶持净菜发展的大环境。一方面，在农产品源头建设农产品初加工或精加工企业，既可以减少流通加工环节，还可有利于提高农产品附加值，促进当地二产、三产的发展，从而增加农民收入，提高农民生活质量实现乡村振兴，扶贫；另一方面，又或者在城市郊区建设农产品初加工或精加工企业，扩大就业，解决内地普通劳动者在当地或就近工作或创业，改善其生存状态及缓解当地劳动力过剩的现象。

资料来源：中国净菜行业发展深度研究与投资战略评估报告（2022-2029年）

需求侧来看，随着Z世代成为我国社会消费主力军，国内消费市场升级，天然、新鲜、卫生、方便净菜也越来越受到追求产品质量的年轻消费者的欢迎。另外，“做饭两小时，吃饭五分钟”是生活中大多数人烹饪的常态，投入与享受的时间反差过大，“劝退”了习惯快节奏生活的Z世代，而且当前部分95、00后甚至不太会食材的处理，因此净菜的出现越来越受到想要亲手烹饪一顿放心又健康的饭，却不愿意花时间的年轻消费者们的青睐。

No.4

威胁

威胁来看，农产品零售商对毛菜的简单加工对我国净菜行市场的普及和拓展造成威胁。当前我国部分超市以及南方地区尤其是广东地区的农贸市场、菜市场等农产品零售商提供了对毛菜简单的去根、去皮、摘掉烂叶、切洗等服务，然而目前国内“净菜”概念未普及，大多数消费者对“净菜”的概念与实践仍然存在着差异，因此这将对我国净菜行业市场的普及和拓展造成威胁。

No.5

总结

净菜是天然，新鲜，卫生，方便，特别是安全和环保的产品，它们已成为国际上将蔬菜商业化的新方式和蔬菜消费的新趋势。从上述我国净菜行业的SWOT分析中可以看出，当前我国净菜行业有着蔬菜原料丰富、净菜消费市场巨大，可减少垃圾、节省成本等有优势。但是同时行业也存在起步较晚、尚无国家统一标准，净菜流通及质量保障不足；“净菜”概念尚未普及、不法商家混淆盈利；净菜供应链层级较多，加工环节过长,且耗水量大；设备化程度要求高，中小企业负担大等劣势。由此可以看出行业当前存在的劣势大于优势，尽管如此，但是目前我国可提高农产品附加值，促进当地二产、三产的发展，从而增加农民收入的净菜行业迎来乡村振兴、扶贫机遇，而且Z世代成为社会消费主力军，做饭投入与享受的时间反差过大，“劝退”了习惯快节奏生活和不会食材处理的Z世代，净菜消费市场也迎来机遇。而农产品零售商对毛菜的简单加工对我国净菜行市场的普及和拓展造成威胁将随着我国净菜行业市场化的发展和消费升级而缩小。

整体来看，净菜行业的发展前景决定于社会的大环境，人们对净菜产品品的需求高，净菜行业就有市场。随着城市化进程的加快，城市环境治理的深入，现代生活节奏的加快和消费升级的迅速发展，我国的净菜行业将越来越受关注，行业市场一片蓝海。但是于国外相比，目前我国净菜行业优势明显，可以看出未来我国净菜行业前景较为广阔，但行业市场普及度较低，其发展道路仍然面临较多困难。因此我国净菜行业需要抓住机遇，放大产业优势，逐步改变行业的劣势，如减少净菜供应链层级、了解不同蔬菜的特性，通过研发不同技术性能的设备对蔬菜进行加工，如毛辊清洗机和气泡清洗机，可针对不同外形的蔬菜进行清洗，保障清洗质量等实现行业的稳步发展。