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	更新时间 2024-07-06 08:00:00 价格请来电询价广东踏信冷链时效快冷链运输服务好东莞.深圳佛山质量有保证联系电话 15986619990 联系手机 15986619990 联系人谢庆平立即询价

详细介绍

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“你抢到菜了吗？”随着这个初春的疫情反弹，这句话成为了近期大家交流中必不可少的“灵魂拷问“。历经两年多的疫情反复，又回到昔日定时提醒抢菜的场景，而购物者购买生鲜的习惯却发生了翻天覆地的变化。

生鲜作为民生消费的刚需品，有着万亿级别的市场体量。尽管如今人均可支配收入和消费支出有所**，然而，“懒人经济”的逐步兴起、疫情宅家遇上社区团购政策收紧、生鲜电商补贴减少等多种因素对生鲜购买消费行为和观念都产生了巨大影响。

尼尔森IQ新发布的《2021-2022年中国生鲜品类购物者趋势研究》报告结合生鲜渠道的新发展趋势，覆盖生鲜购物的线上线下消费场景，对全国39个主要城市的5000多名生鲜购物者消费行为与习惯进行了深入研究，解读生鲜不同购买渠道及重点品类的购物者行为特征，追踪行业热点话题，构建生鲜图景，全方位剖析如何制胜市场，洞察新的市场增长机会。

生鲜电商平台面临机遇和挑战

在疫情的推动下，生鲜电商满足购物者针对配送速度快、、食品新鲜的需求，实现蓬勃发展；初期各平台优惠力度大，使购物者养成了货比三家的习惯。但爆发式增长后平台补贴逐渐减少，极大影响了电商平台的后续发展。尼尔森IQ研究发现即时送达（下单后一小时送达）平台渗透率从2020年的31%减少到2021年的23%；50岁以上的购物群体跌幅大，因2020年后生鲜电商平台在小区和菜市场对年龄较大用户采取的地推、拉新、补贴等措施逐渐减少，导致该群体粘性降低。

尼尔森IQ研究数据显示，即时送达平台的用户平均使用APP数量多达2.5个（非疫情管控期间），说明购物者不会忠诚于某个特定的APP。一方面，常见的购买场景是，白领女性在下班路上挤着地铁，在生鲜平台上挑选晚饭所需的食材，以方便到家就可做饭。因为生鲜产品容易缺货，所以购物者一般会有一两个APP备用，生鲜电商很难培养用户的忠诚度。另一方面，各平台时不时放出的优惠补贴**了购物者的价格敏感性，并培养了他们货比三家的消费习惯，由此**了平台的运营难度。尽管平台引入会员制度，尝试通过提供会员权益增加用户粘性，但收效甚微。对线上平台而言，品类丰富度依然是购物者选购生鲜时的首要购买因素。

尼尔森IQ研究发现”送货速度快”对线上平台的重要性明显**，仅次于”商品的种类丰富”，说明购物者非常看重送货速度和效率。然而保证时效性对于平台运营商来说是个巨大的挑战。并且由于经营前期前置仓投入和配送员人力成本巨大，平台难以通过补贴优惠拉新获得的**盈利，容易产生新**越多，亏损越大的现象。