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3、打通产业链，延伸多环节，实现规模化可持续发展

随着预制菜市场逐渐发展走向成熟，行业将逐渐向上下游产业链延伸，相关一二三产业将形成各环节信息畅通、相互配合、耦合联动的发展局面，不少企业也将通过延伸产业链的方式，实现规模化可持续发展。一方面，通过收购上游原材料企业、背靠大型农产品集团等方式，布局生产端，链接原料基地，增强供应和品控稳定性，获得成本优势。另一方面，向后端延伸，建设物流营销和服务网络，拓展销售半径，实现网点下沉，提高配送效率和能力，从而助力降本增效，促成良性循环。可见，未来工业化、标准化、规模化、集中化生产的企业将增多。其中，有原材料生产能力和供应链优势的头部企业将更有优势。

此外，从超长期来看，随着中国预制菜市场的逐渐饱和，中国头部大型的预制菜企业将加大出口量，进军国际预制菜行业。

4、C端消费者迅速崛起，多元营销模式持续拓宽

从销售渠道来看，我国预制菜产业正在向B端稳步渗透同时向C端快速崛起的方向演进。当前，预制菜企业多以互联网营销为主，直播、种草、社群等新兴营销方式突围，预制菜产品及品牌信息借此快速且有效地触达细分市场的消费者。未来，内容社交平台和直播电商平台在营销方式中的重要性不断上升，并将成为预制菜企业在C端发力的重点渠道。随着互联网营销的不断渗透，品牌多元化渠道营销将加速预制菜的传播，推动预制菜整个行业快速发展。

（二）相关建议

1、政府：加快标准体系建设，谋划区域产业布局

其一，建立健全一套系统性的生产管理全过程标准化体系，是预制菜产业可持续发展的关键。国家有关部门可加快制定预制菜国家标准，明确预制菜市场准入门槛、原料标准、加工技术规程、包装标识、产品质量标准及相关的生产经营卫生规范等，形成标准化的加工流程和工艺参数，从而营造良好的市场环境，促进预制菜行业高质量发展。具体来说，预制菜产业所涉及的产业链上中下游，都应完善相应的生产标准。比如产业链上游应制定适合预制菜加工的食材标准、种养技术规范，注重农产品的食用品质、营养品质等内在要求，产业链中游要明确预制菜原料采收、保鲜和初加工技术规程和方法标准，产业链下游则需完善预制菜细分品类的产品标准、服务标准、质量评价及检测方法等。

其次，各级应加快制定预制菜产业高质量发展的若干措施或规划，从全域范围内统筹谋划产业定位、发展方向和产业布局，支持预制菜加工企业和产业链上下游配套企业建立产业联盟，实现协同发展，重点培育成熟区域的市场主体，加快打造一批集约化、化、智能化生产水平高的企业。具体政策措施方面，可围绕预制菜的技术研发、人才培养、冷链物流建设、企业出海和产品出口、中餐标准化等领域提供支持，还可通过设立预制菜产业发展基金，推动产业集群建设，带动中小企业落地发展，推进预制菜行业转型升级，帮助实现企业提质增效和可持续发展。

其三，还要加强本地和出口预制菜的食品安全监管，一方面，完善产业监管方式，提高市场准入门槛，加大生产资质审核，建立考核评估制度，防范行业无序竞争和恶性竞争。另一方面，落实食品生产经营者主体责任，建立企业诚信档案监管系统，明确企业的市场退出机制，定期公布“红黑榜”。此外，强化全过程监管，推行溯源管理，建立从原料采购、生产加工、储存运输、市场销售等全过程可追溯系统，从源头上保证预制菜质量安全。同时，加强预制菜产品的质量检测，常态化运用第三方检测和“飞行检查”，从而提高市场主体及产品的整体质量，助力产业长远健康发展。

此外，在国家层面，可以通过成立相关协会，汇聚全国星级名厨、等，开展预制菜的联合选品及品质监管，同时，搭建行业评价机制、用户反馈机制等体系建设，助力行业健康发展，保障消费者合法权益。

2、企业：保障“舌尖上的安全”，提升消费满意度

首先，企业必须落实主体责任，当好防范食品安全风险的把关人，加强食品安全监管和质量控制，坚持健康、绿色、环保等理念，依据国家和行业相关标准，严格把控产品的生产、加工、存储等，从而为消费者提供放心安全健康的预制菜品，提高消费者对预制菜的信任度。

其次，向规模化、集约化、化等方向发展，加强原材料供应链渠道建设，延伸上下游产业链，整合前段精细化运营和后端产品供应，实现产品稳定供应和企业降本控质。

此外，企业可从科技研发、人才培养、产品创新、营养搭配、种类丰富等多维度加强投入，凸显产品多样化和差异化，提升消费群体满意度，为消费者提供更多高品质、好味道的预制菜品。