数据显示，新鲜度（68.7%）是消费者购买酸菜鱼预制菜为关注的方面；其次是与产品新鲜度密切相关的保质期，60.6%的消费者在购买酸菜鱼预制菜时会关注。对酸菜鱼预制菜各方面的评价中，消费者对口味的评价高，评分为4.18。

艾媒咨询分析师认为，酸菜鱼预制菜作为水产类食品，新鲜度是消费者为关注的方面，企业升级生产技术和完善冷链物流将成为酸菜鱼预制菜企业发展的关键；叮叮懒人菜等品牌自建研发团队不断“打磨”、升级酸菜鱼品类，在行业竞争中具有头部优势。

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数据显示，多人聚会是酸菜鱼预制菜消费的主要场景，其中达66.7%的消费者会在庆祝节假日的场景中食用酸菜鱼预制菜，而独自一人食用酸菜鱼预制菜的比例仅有15.4%；消费者主要会在中餐和晚餐的正餐时间食用酸菜鱼预制菜，比例均超过四成。

艾媒咨询分析师认为，随着酸菜鱼预制菜口味不断丰富和品质不断提高，酸菜鱼预制菜的食用场景将更加广泛。

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数据显示，消费者购买酸菜鱼预制菜的频率较高，58.0%的酸菜鱼预制菜消费者每月购买一次酸菜鱼预制菜，还有超两成每周购买一次。近九成消费者愿意推荐酸菜鱼预制菜。

艾媒咨询分析师认为，酸菜鱼口味的改良升级促进受众增多，与中青年这一社会主要消费群体的饮食偏好相契合，受到消费者喜爱，购买频率相对较高。

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数据显示，消费者能够接受平均每餐酸菜鱼预制菜的价格集中在31~70元，比例达57.4%。有57.8%的消费者能够接受酸菜鱼预制菜的价格占外出就餐的10%~30%。