“2022中国成渝预制菜产业大会暨展会”于8月15日-16日在成都盛大举行！本次大会暨展会由中国商业联合会、四川省商务厅指导，建发会展集团、思尔福主办，四川省第三产业协会、四川省食品饮料产业协会联合主办、全国数十家餐饮类、零售类协会协办及国内预制菜产业企业联合参与。作为成渝地区预制菜主题展，本次大会暨展会聚焦预制菜革命，旨在深度探索和思考预制菜行业，助推成渝预制菜赛道跑出国民级品牌。

在大会暨展会论坛上，**华西企服总监韩茜开展了“新食代，创未来”的主题演讲。韩茜表示：在**，预制菜行业势能充足具有无限增长新可能，众多品牌入场布局线上渠道，丰富预制菜品类。短视频是天然种草的途径，**当前有6亿的DAU，达人短视频具有“一鱼三吃”的特点，即达人短视频种草完后，可以筛选出对品牌比较有影响力的短视频去做内容加热，延长短视频的生命周期，后续还可以再把短视频往**间、小店做引流。

以下是韩茜的精彩演讲汇编：

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预制菜，餐饮细分赛道新潮

相信很多人在关注**上的预制菜，特别是罗老板创造了2.5亿预制菜销售之后，很多人关注到预制菜这个赛道，那么**是如何通过预见味道抢占预制菜的新风口？

首先看一组数据，在2021年开始受到疫情的影响，新注册商家有8.9万，销量规模达到3400亿家，增长速度是的。

有这么多商家都是由哪些渠道沟通的呢？基本分4类：

1、生鲜电商，它具有天然渠道优势，能够让预制菜更接近C端用户，大家随手可以买到；

2、老牌餐饮企业，能够提供更具有口味的产品给到用户；

3、供应链商家，他可以提供多元产品来满足不同人有不同口味的需求；

4、电商，这些电商渠道，比如以叮咚买菜为例，它更了解年轻用户需求，这些多元商家把品质做了升级。

在预制菜市场不断扩容基础上，预制菜越来越由B端走向C端，为什么走向C端？有三个原因：

1、中国家庭小型化。

2、**作者越来越多。

3、大家越来越注重品质感。

从这几个维度共同创造了整个C端的潜力。

在**上，这些商家通过两点方式做到增长，首先是从2001—2021年12月整个预制菜GMV呈非常上升的趋势，整个**上本成品商家不管是对于年轻人、已婚家庭还是未婚家庭的渗透力都已达到20%以上，所以整个数据相对来说是比较亮眼的。在这样的环境下，预制菜品牌开始注重线上销售渠道，以前从线下现在走到线上，具有代表的是叮叮懒人菜，它在整个**入驻7个月到目前，月销GMV能达到1.1亿。

第二个代表是原来走线下门店渠道的德叔鲍鱼，现在通过**团购月销也能达到3400万。这些商家是如何在**做到这样惊人的数据呢？

先看一下**，在**上当前是有6亿的DAU，由达人、素人、明星等各成员构成，大家在短视频环境下越来越多主动分享自己的生活、分享一些好物，天然形成了种草环境。**上刷到一个短视频无形之间被它种草，然后无形之间产生购买，这也就是所谓的兴趣电商，在种草环境里**电商加持之下，会让很多用户的购买习惯发生变化，所看即所得，也缩短了很多人购买途径。

2022年开始，**电商已经形成了生意闭环，这个闭环里，个领域就是短视频，很多人大部分都会看短视频，这个短视频分内容短视频、官方短视频、电商广告短视频，这些短视频里面我们会承接在官方帐号上，也会往**间做引流促进**间的效率及复购。也会通过短视频带来一些自然**。终所有的这些数据都会导向小店，当商家开了店没有**，可以到**巨量千川，通过广告帮助商家获得**。

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短视频和**如何种草预制菜？

在**可以通过短视频内容和**内容抢占**，短视频是天然种草的途径。怎么做好短视频？首先**上有很多达人，现在**注册达人有150万家，他们的看家本领就是短视频，当不知道内容从哪个方向创作的时候，可以通过达人输出创意，以饭乎为例，饭乎刚刚上线的时候没有任何销量，通过垂类短视频达人合作，整个复购率**了30%，同时它将合作的800位达人作为的视频往自己**间做引流，达到2300万的销量。短视频具有打动人心、广泛的传播力。仅仅30秒左右的短视频，在挂购物车的同时通过美食类达人的开箱、分享、测评，把品牌软性置入用户心智上，达到大家习惯性的购买。