深圳至兰州冷冻配送公司 冷冻运输 期待与您合作

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速冻食品”又称急冻食品，是指将各类加工后的新鲜食品或处理后的原料进行深度快速冷冻的食品。在急速低温下(-18℃以下)，食品内80%以上的水分会变成冰晶，能有效防止食物的细胞组织被破坏，达到保鲜的目的，以及方便在低温（一般-18℃）下进行储存、运输和销售等。

速冻食品主要分为速冻米面食品、速冻鱼糜制品、速冻肉制品、速冻其他制品四类，其主要产品如图所示：

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资料来源：中商产业研究院整理

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二、速冻食品行业发展政策

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近年来，中国速冻食品行业受到各级政府的高度重视和国家产业政策的重点支持。国家陆续出台了多项政策，鼓励速冻食品行业发展与创新，《食品安全标准与监测评估“十四五”规划》《关于进一步释放消费潜力促进消费持续恢复的意见》《关于印发“十四五”冷链物流发展规划的通知》等产业政策为速冻食品行业的发展提供了明确、广阔的市场前景，为企业提供了良好的生产经营环境。具体情况列示如下：

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资料来源：中商产业研究院整理

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三、速冻食品行业发展现状

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1. 市场规模

近年来，随着我国人口年龄结构和收入结构的不断变化及生活节奏的加快，消费者对便利性和营养性的速冻食品的消费需求稳步上升，并推动国内速冻食品市场规模快速增长。2021年中国速冻食品市场规模达1755亿元，同比增长25.99%，预计2023年市场规模将达到2260亿元。

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数据来源：中商产业研究院整理

2.人均消费量

目前我国与发达国家的速冻食品消费量存在较大差距。2021年，我国人均速冻食品消费量仅为9千克左右，不到日本的人均消费量的一半。未来随着居民消费水平的提升以及生活节奏日益加快，速冻食品被越来越多人接受并成为日常饮食的一部分，我国对速冻食品的消费需求将逐渐与发达国家靠拢，未来市场空间较大。

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3.市场结构

从细分品类市场占比来看，速冻面米食品、速冻火锅料占比*大。其中，速冻面米产品占比为52.4%，为*大的品类；速冻火锅料排第二，占比约为33.3%，其他速冻食品占比14.3%。

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数据来源：中商产业研究院整理

4.竞争格局

速冻食品作为餐饮行业和家庭餐食不可短缺的食材及预制品，在便捷性、稳定性、成本效率等方面优势显著，产品品类不断丰富，市场需求旺盛。从市场份额来看，在消费者经常吃的速冻食品品牌中，前三名为安井、三全和思恋，其他速冻食品品牌市场占比较小。

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四、速冻食品行业重点企业

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1.安井食品

安井食品集团股份有限公司主要从事速冻火锅料制品（以速冻鱼糜制品、速冻肉制品为主）和速冻面米制品等速冻食品的研发、生产和销售。安井食品主要经营“安井”品牌速冻食品，包括：爆汁小鱼丸、蟹排、鱼排等速冻鱼糜制品；霞迷饺、迷你燕饺、贡丸、撒尿肉丸等速冻肉制品；手抓饼、紫薯包、红糖馒头等速冻面米制品。新增蛋饺、天妇罗鱼、天妇罗虾、香脆藕盒、香炸藕条、鲢鱼头等速冻菜肴制品。

2022年前三季度实现营业收入81.56亿元，同比增长33.79%；实现归母净利润73.79亿元，同比增长39.47%。2022年上半年主营产品包括鱼糜制品、菜肴制品、面米制品，占比分别为30.78%、26.36%、21.75%。

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数据来源：中商产业研究院整理

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2.三全食品

三全食品股份有限公司主营业务为速冻面米制品、速冻调制食品、冷藏产品、常温产品等的研发、生产和销售。三全食品的主要产品为汤圆、水饺、粽子、面点及其他。

2022年前三季度实现营业收入53.35亿元，同比增长5.02%；实现归母净利润5.26亿元，同比增长36.27%。2022年上半年主营产品包括速冻面米制品、速冻调制食品、冷藏及短保类，占比分别为89.58%、8.55%、1.08%。

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3.千味央厨

郑州千味央厨食品股份有限公司的主营业务为面向餐饮企业的速冻面米制品的研发、生产和销售。千味央厨的主要产品为油条、芝麻球、蛋挞皮、地瓜丸、卡通包。

2022年前三季度实现营业收入10.3亿元，同比增长15.99%；实现归母净利润0.7亿元，同比增长22.81%。2022年上半年速冻食品行业营收占比达99.41%。

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数据来源：中商产业研究院整理

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