广州到厦门冷藏配送列表 冷冻货运 选择踏信

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广东踏信冷链物流自有及长期合作车辆有700余台，其中包括箱式车、超长车、冷藏车等各型车辆。可根据客户产品特点及运输要求提供不同车辆，且所有在踏信合作的车辆均与踏信签有严格的合作合同。具体运作参照《运输业务标准操作程序》2001年3月版的“汽车运输的审核程序”、“公路运输回程车发运管理”及“货物运输安全及风险管理”内容，以及运输联盟方案，能充分保障客户所运货物安全准时到达及回单及时、准确、完整。

疫情以来，“预制菜”概念乘着风口横空出世，随后成为投资界炙手可热的新宠。
从上游种养殖企业到下游食品加工、餐饮企业，整个食品行业都在布局预制菜。元一智库农研中心主任、农参总编辑铁丁老师指出，预制菜是农副产业工业化的产品，一头连着田头，一头连着餐桌，预制菜的崛起一定程度上可以带动农业产业的兴旺。面对预制菜市场的时代所向，谁来收割万亿蓝海？什么才是适合大众口味的预制菜？预制菜如何突破技术壁垒，拓展辐射圈？，我们从对标企业来研究学习！

01

日冷：一碗炒饭一年卖到6个亿

相较速冻米面及速冻火锅料产品等已发展成熟的速冻食品，目前所探讨的预制菜的差异化程度更为显著，因此产品开发能力重要性凸显。作为日本冷冻预制菜的企业，日冷食品集团在日本的预制菜发展历程中占据重要位置，日冷的发展一定程度上代表了日本整个预制菜行业的缩影。整理归纳日冷的壮大及产品长期的秘诀，排在位的是技术革新产品的培育。日冷创建70余年，有2500个SKU，但有三款产品可以说是长青产品，包括发售了52年的牛肉饼、发售了33年的炸鸡块以及发售了20年的炒饭。随着消费人群的变化，日冷每年都在针对这三款产品做技术的革新，以希望每个阶段都能够将一个新好的产品给到新的消费群体。以具代表性的炒饭为例，在日本，每年的10月18日是“冷冻食品日”，商家会从9家冷冻食品企业的756件商品中评选出日本人爱吃的冷冻食品best30，日冷的炒饭一直前三。

一款看似普通的炒饭有什么讲究呢？现做不是更香吗？日冷集团为了冷冻的炒饭味道不减，做了很多研究，列举两项展开讲解一下。首先，日冷会对炒饭进行感官评定。先把市面上大家评价比较好的炒饭以及已经上市的一些冷冻炒饭进行感官风向的把风，把风之前就炒饭的定义在所有的感官评定员之间做一个统一的认知，在统一打分之后就知道哪些因素是决定炒饭好吃的关键要点。第二，配合感官再结合理化的数据进行产品定型。炒饭离不开米，米Q弹好吃，但是什么样的好吃才称为理化分析上的好吃，日冷把其拆分为米的硬度、水分和油分。第三，除了研究米，日冷还研究火。

为了彻底重现中华炒饭的制作过程，他们从米饭的水分着手研究出了适合制成炒饭的比例。

经过对炒饭过程的反复研究他们发现炒饭粒粒均匀的秘密在于中国炒锅翻炒过程中的一块250℃空间适当的蒸发出了米饭中多余的水分。

为了让自家的冷冻炒饭与店里的一样好吃，他们在自家的工厂里重现了这个关键的250℃，正是通过了后的高温考验，炒饭才能以连续20年的成绩不断被人们所喜爱。

日冷炒饭自2001年推出后不断改良，凭借还原厨师烹饪的味道，连续20年蝉联日本速冻炒饭品类销量bangshou，据公司官网，2021年国民炒饭规模约6亿元。再比如虾仁烩饭，不少日本主妇都坦言自己都无法做出这么Q弹的虾仁。为了让米饭有佳的口感，日冷集团甚至研发出了一套不会将米饭黏在一起的急冻技术，这样冷冻之后的米饭在加热也不会变的很黏，加上虾仁与调料，就能吃到和店里一样的美味。中国日冷食品集团董事长井户丰茂在2021中国预制菜产业大会表示，日本的人口非常少，但速冻炒饭却能够达到如此成绩，换到中国14亿庞大的市场，如果冷冻炒饭也能够达到如此成绩的话，一定能够迎来大的发展。一碗冷冻炒饭一年能卖到六个亿，在铁丁老师看来，日冷预制菜的成功在于专注。一是专注于研究消费者，洞察消费者希望预制菜能解决什么问题，占领了消费者，品牌才有发展空间；二是专注于研究菜品本身，在品牌竞争过程中，品质永远是核心竞争力，而品质需要和科技深度融合，科技对预制菜以及其前端的农业品牌的发展有三个核心贡献：

提供差异性；

第二，降低成本；

第三，提供多元化风味。

有了科技的支撑，才使品牌增加其核心竞争力和产品核心价值。

02

西斯科：收购脚步从未停止

预制菜早起源于美国。20 世纪 60 年代，成品菜由净菜逐步发展，预制菜开始实现商业化经营。美国预制菜行业代表性企业为西斯科，该公司由创始人John Baugh 于1969 将其拥有的Zero Foods 通过并购8 个小的食品配送商合并成立。次年，西斯科便登陆纽交所成功上市。随后，西斯科执行扩张策略，通过并购区域性小供应商来实现快速扩张。截至2018财年末，西斯科已累计并购数量198家。从收购的餐饮食品相关类企业特质看，基本上都为区域内较大分销商，或是某一细分领域的分销商，这些分销商大多已经拥有数量众多且稳定的客户，部分还拥有自己零售企业，及食材配送车队。通过大量兼并收购，西斯科将营销及物流触角遍布90多个国家和地区，在美国餐饮供应市场占有率高达16%，是全球预制菜企业。