深圳至青岛冷链物流专线 冷链运输 值得选择踏信

广东踏信冷链物流公司：严格遵守“价格让客户满意,时间让客户满意”的物流经营方针让客户满意的服务宗旨，为公司赢得了良好信誉,并受到众多中、外生产企业的青睐,公司现已与50余家中、外企业鉴定了长期承运合同,并建立了良好的互信踏信‐将坚持以高瞻远瞩，积极创新的经营理念，以“一切让客户放心，一切使客户更满意，一切站在客户立场着想”的经营方针，为广大中、外客户提供价廉、便捷、安全的运输服务。公司凭借自身规模化、专业化经营实力，协同客户设计出经济、快捷的运输方式，同时以操作规范、运作严谨、认真负责的工作态度，为客户提供免费上门货、货物起运、快速、准时的送达、信息反馈全过程的运输服务。

预制菜作为乡村振兴的重要产业和农村一二三产业融合发展的新模式，近年受到各地政府高度关注，陆续出台行业利好政策。2022年中国预制菜市场规模将达4196亿元，同比增长21.3%。艾媒分析师认为，行业的迅猛发展的同时需要警惕一拥而上，质量关是企业生命线。艾媒数据显示，47.5%的中国预制菜消费者认为预制菜产品口味还原度、食用体验及预期值有比较大的提升空间。

艾媒分析师认为，预制菜产品属于食品加工产品。国家和相关部门有明确的法规和标准保障其质量和安全性，比如食品安全法、 食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB 2760-2011、速冻食品生产管理规范 GBT 27302-2008、食品安全管理体系速冻方便食品生产企业要求 SBT 11073-2013等均有明确要求。严格按照流程选材、生产，不断提升和改善加工技术，食品安全性是有保障的。

8月16日广东预制菜龙头企业联合发出倡议书《让广东预制菜成为“质量安全、营养健康预制菜”的代名词》，“从我做起”，带动全行业协同高质量发展，走出预制菜产业发展的广东模式。

新技术的应用近年发展迅猛，真空慢煮技术等新技术应用于预制菜产业，为行业高质量发展提供基础，使得预制菜具有方便、营养、安全、烹饪损失少和产品获得率高等优点。食品加工新技术新装备成为预制菜产业催生的新赛道。

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目录

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一．中国预制菜行业发展现状

1.预制菜行业界定及分类

2.消费需求激增，中国预制菜市场步入快速发展期

3.各地政策密集出台，助力中国预制菜产业加速发展

4.中国居民可支配收入上升，预制菜消费基础牢固

5.餐饮企业降本增效需求推动中国B端预制菜市场发展

6.中国人口结构变化驱动C端市场发展

7.冷链物流筑牢预制菜标准化、产业化根基，利好行业发展

8.中国预制菜行业频获融资

9.现存痛点：中国预制菜行业产品高度同质化、品类单一

10.现存痛点：超五成消费者遇到产品质量问题，食品安全欠缺

11.现存痛点：预制菜口味还原度低，不及消费者预期

12.现存痛点：中国预制菜企业加工技术创新能力较为欠缺

二．中国预制菜创新加工技术研究

1.预制菜典型创新加工技术之真空慢煮发展历程

2.真空慢煮技术提升预制菜食用体验、保障食品安全

3.海外真空慢煮企业加速全球化布局

4.真空慢煮技术在国外市场运用成熟，覆盖多个领域

5.真空慢煮技术逐渐在中国市场逐渐普及，覆盖领域增多

6.中国企业将真空慢煮工艺应用到牛排和预制菜产品中

7.技术升级类预制菜消费可期，真空慢煮市场消费潜力巨大

8.中国预制菜品牌创新技术应用指数排行榜

三．中国预制菜产业链图谱研究

1.中国预制菜行业产业链

2.中国预制菜产业链产业图谱

3.中国预制菜上游：粮食、蔬菜产量充足

4.中国预制菜上游：肉类、水产产量充足

5.中国预制菜中游：中国预制菜行业竞争加剧

6.中国预制菜中游：中国预制菜各地品牌快速成长

7.中国预制菜上游：中国预制菜行业商业模式多样化发展

8.中国预制菜下游：B端企业预制菜需求量巨大，用户粘性较高

9.中国预制菜下游：中国预制菜C端盈利能力较强

四．中国预制菜行业消费行为研究

1.中国预制菜女性、一二线城市消费者居多

2.方便快捷是消费者购买预制菜核心需求

3.超八成消费者倾向购买预加工程度适中的预制菜

4.肉禽类、水产类预制菜需求有望提升

5.九成消费者已经形成每周购买预制菜品的习惯

6.中餐和晚餐预制菜使用率高，预制菜消费场景扩展

7.消费者饮食习惯已趋于多元化

8.六成消费者通过电商平台购买预制菜

9.预制菜产品总体评价略低，产品分量、口味还原度欠佳

10.食品安全和口味还原度是消费期望改善方向

五．中国预制菜行业未来发展机遇

1.中国预制菜行业未来发展机遇

图表：

图表1 2019-2026年中国预制菜行业市场规模及预测

图表2 2022年中国预制菜行业地方政策

图表3 1978-2021年中国居民人均可配收入情况

图表4 1998-2021年中国居民人均食品烟酒消费支出

图表5 2015-2025年中国餐饮行业市场规模及预测

图表6 中国餐饮行业成本分布使用预制菜单位成本对比

图表7 2022年7月中国消费者购买预制菜次数较上一年变化

图表8 2016-2021年中国冷链物流市场规模

图表9 2016-2021年中国冷库总容量和冷藏车保有量

图表10 2021-2022年中国预制菜行业部分投融资动态

图表11 2022年7月中国预制菜产品调查

图表12 2022年7月中国预制菜消费者产品质量问题分布

图表13 2022年7月中国预制菜消费者口味还原度评价

图表14 2022年7月中国预制菜生产加工技术创新情况

图表15 真空慢煮预制菜优势

图表16 真空慢煮技术优势

图表17 2022年7月消费者对技术升级的预制菜的消费意愿

图表18 2022年7月消费者对技术升级的预制菜的推荐意愿

图表19 2022年中国预制菜品牌创新技术应用指数排行榜

图表20 中国粮食、蔬菜产量

图表21 中国肉类、水产产量

图表22 2011-2022年7月预制菜企业注册数量

图表23 2022年7月预制菜企业分布

图表24 2022年预制菜区域典型企业

图表25 2022年7月中国预制菜消费者购买预制菜产品的目的

图表26 2022年7月中国预制菜消费者消费品类

图表27 2022年7月中国预制菜消费者消费菜式

图表28 2022年7月中国预制菜消费者消费肉禽品类

图表29 2022年7月中国预制菜消费者消费水产品类

图表30 2022年7月消费者一周购买预制菜产品的次数

图表31 2022年7月消费者单次购买预制菜产品花费金额

图表32 2022年7月中国预制菜消费者消费时段

图表33 2022年7月中国预制菜消费者消费场景

图表34 2022年7月中国预制菜消费者群体就餐习惯

图表35 2022年7月中国预制菜消费者群体购买渠道

图表36 2022年7月消费者对预制菜产品的评分情况

图表37 2022年7月消费者对预制菜的期望

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核心观点

市场需求：B端与C端需求激增，中国预制菜市场步入快速发展期

艾媒咨询数据显示，2022年中国预制菜市场规模将达4196亿元，同比增长21.3%。预制菜作为乡村振兴重要产业，受到各地政府的高度关注，陆续出台行业利好政策。疫情期间，B端降本增效和C端方便快捷需求激增，进一步推动行业步入快速发展期。

消费调查: 超八成消费者倾向购买预加工程度适中的预制菜

艾媒调查数据显示，购买即烹食品（83.3%）的消费者占比较高；消费者消费的预制菜菜式里蔬菜类*多（63.1%），其次是水产类（59.7%）和肉禽类（59.5%）预制菜。此外，方便快捷（71.7%）是消费者购买预制菜的主要目的，其次是美味可口（42.1%）和价格实惠（31.1%）。

技术突破：技术升级与创新是预制菜行业品质升级重要的突破口

真空慢煮技术等新技术应用于预制菜产业，为行业高质量发展提供基础，使得预制菜具有方便、营养、安全、烹饪损失少和产品获得率高等优点。调研数据显示，消费者对于预制菜品质的高要求催生了新技术在预制菜行业的巨大需求，构成预制菜行业的竞争壁垒。

以下为报告内容节选：

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预制菜行业界定及分类

预制菜行业可按照加工程度以及原辅料来划分，可以分成即配食品、即烹食品以及即热食品。即配食品为经过清洗、切配加工，但未经过调味腌制的蔬菜、肉禽等产品。即烹食品为经过调味、裹粉、预炸等工序的半成品。即热食品为经过调味、腌制的菜品进一步炒制、蒸煮后的熟制品，再以速冻的方式保存。

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消费需求激增，中国预制菜市场步入快速发展期

数据显示，2022年中国预制菜市场规模将达4196亿元，同比增长21.3%。疫情期间，消费者对预制菜产品需求增多，各大电商、生鲜超市预制菜销量成倍增长，C端预制菜产品接受度提升。预制菜有效地降低了餐厅运营成本，缓解了疫情期间因堂食业务减少而带来的损失，成为餐饮企业降本增效的利器。B、C端激增的需求吸引了生鲜电商、餐饮等企业的布局，行业玩家增多，2026年中国预制菜市场规模有望达10720亿元。

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各地政策密集出台，助力中国预制菜产业加速发展

预制菜产业是推动乡村振兴的落脚点，预制菜产业一头连接田间地头，一头连接市场餐桌，受到各地政府的高度关注。2022年，各地政府为了推动预制菜行业健康发展，基于当地实际情况与独特优势，推出了不同的新政策，在研发人才培养、融资、宣传等方面多维度支持预制菜企业发展。

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餐饮企业降本增效需求推动中国B端预制菜市场发展

中国预制菜以B端餐饮业务经营为主，餐饮企业降本增效需求强烈，拉动B端预制菜需求。数据显示，中国餐饮市场规模呈上升趋势，2021年达4.69万亿元。但餐饮行业面临原料成本（41.8%）、租金成本（11.7%）、人力成本（21.3%）占比过高的问题，尤其疫情期间，企业成本压力进一步上升。而预制菜可以省去原料采购、初加工时间，降低人工和租金成本，帮助餐饮企业达到降本增效的效果。