深圳至苏州冷冻货运专线 保鲜物流 诚信互利

广东踏信冷链物流将继续以“以诚为本，互惠互利”的原则，以客户满意为标准，以保持行业为目标，不断提升自我，超越自我，结合传统的经验与科学的管理，努力发展成为乃至国内专业、具实力的中型物流企业。

 健全的物流网络

从供给端来看，疫情之下厂商面临生产和供应两方面的难题，单厂而受管控难复工的厂商、完全依赖三方物流的厂商或因生产及物流限制而难以维持产品供应。因此，生产受限小、供货渠道顺畅的厂家或能够侵吞缺货厂商的市场，实现短期内的份额扩张；全国化布局、供应链具备优势的厂商将进一步提升竞争实力。

万亿规模

预制菜由于具有方便、快捷、品类多样等特点，使其在市场中的接受度与认可度不断提高。加之疫情发生后宅经济快速发展，中国预制菜步入发展快车道，市场规模保持双位数增长。

根据艾媒咨询数据显示，2019-2021年，中国预制菜的市场规模从2445亿元增加至3459亿元，年均复合增速为18.94%。但即便如此，2021年中国预制菜在食材总体的占比中也不足10%。对标与中国饮食文化相似的日本，日本市场中预制菜品的占比已达到60%以上。从人均消费量来看，日本的人均预制菜消费量约是中国人均预制菜消费量的2.65倍。作为近几年的消费新风口，中国预制菜行业尚属蓝海，未来有较大的发展空间。

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艾媒咨询预计，未来几年中国预制菜市场将延续较高的增长速度，预计2026年中国预制菜的市场规模将突破万亿元，达到1.07万亿元。

推动中国预制菜市场规模增长的因素主要包括餐饮企业对预制菜需求提升，零售端受益于宅经济、消费升级等因素催化，带动预制菜需求增加。

从B端来看，随着经济发展，中国各个行业面临着用人成本上升的难题。根据中国饭店协会2019财年统计显示，人力成本占总成本的比重仍是餐饮业增长*快的一项支出，叠加原料及房租成本的上涨，导致餐饮企业亟须缩减各项支出维持企业盈利能力。从财务角度看，虽然预制菜的单位采购金额占比略有提升，但在加工环节中，可减少相关后厨人力与制作成本，整体净利率测算可同比提升7pct.另一方面，团餐及乡厨在中国餐饮比重逐年加大，2020年团餐规模约1.5万亿元，占社零餐饮收入比重近36%，而农村消费水平提升、乡村群宴增多，但乡厨团队人手有限，需为上百名参与者进行备餐。两类餐饮业态亦对出餐速度与标准化率的诉求有所增强。

中国外卖市场交易规模持续增长，促进预制菜市场发展。根据前瞻产业研究院数据显示，2016-2020年，中国外卖行业市场规模与外卖消费者用户规模的年均复合增速分别为41.40%与19.04%。随着中国城镇化进程不断加速与80、90后消费群体的崛起，预计中国外卖市场未来将持续扩容。由于外卖具有时效性的特点，外卖数量增加对餐饮企业的出菜速度有了更高的要求。而预制菜可以节省餐饮企业的出菜时间，提高外卖配送效率，愈发成为餐饮企业经营的选择。在外卖快节奏的带动下，预计餐饮企业对预制菜的需求有望延续。

因此从餐饮的经营角度看，预制菜可实现出品速度快、标准化、去厨师化，可解决传统正餐门店、团餐及乡厨的经营难点，预计在B端加速渗透的态势将得到延续。

从C端来看，**疫情加速了宅经济发展，预制菜成为消费新风口。

疫情发生后，餐饮消费场景受到较大冲击，消费者回归家庭，推动宅经济加速发展。考虑到预制菜具有方便、快捷、品类多样等特点，预制菜成为疫情下的消费新风口，愈发受到消费群体的认可。

同时，随着中国经济不断发展，人均居民可支配收入稳中有升，居民消费水平的提高，一方面可以带动预制菜消费量的增加；另一方面可以增加居民对预制菜的价格接受程度，有利于预制菜企业产品结构升级。根据艾瑞咨询数据显示，中国预制菜单次消费在21-30元的消费占比为36.50%，在31-40元的消费占比在20%以上。

在中国城镇化水平不断提高的背景下，一二线城市的消费者也将进一步增加，中国预制菜消费市场的消费群体有望扩容。根据中商产业研究院数据显示，2021年一线城市中预制菜消费者占比为45.70%，二线城市中预制菜消费者占比为19.80%。

与此同时，相关刺激政策亦对预制菜市场未来的发展起到一定的支撑。冷链物流发展将有效改善运输损耗及物流成本，提升预制菜企业辐射半径。政策方面，2021年12月，国务院印发冷链物流发展顶层指导性文件《“十四五”冷链物流发展规划》，冷链赛道关注度或将迅速提升，将有效促进中国冷链物流行业增速发展。根据中物联冷链委数据，2015-2019年，中国冷藏造车保有量增速CAGR约22.98%，冷库总量CAGR达13.02%，政策驱动下冷链技术有待持续完善。同时，冷链物流相关技术的升级发展将有效改善运输途中的产品损耗，根据中物联冷委数据测算，相较常温物流，2020年冷链物流从厂商到终端有效提升蔬菜、乳制品、海鲜、禽蛋、肉类的损耗节约10pct、6pct、12pct、7pct、8pct.冷链技术持续升级有望持续改善渠道运输成本及效率，从而驱动预制菜市场加速渗透。

地方政策方面，广东省近日出台了《加快推进广东预制菜产业高质量发展十条措施》，从研发平台建设、监管体系构建，到企业培育、人才培养，再到冷链物流建设、文化科普等方面对预制菜的发展提出了相关要求。此外，山东省近期也成立了“山东预制菜产业联盟”，推动预制菜市场的发展。

国盛证券表示，对标海外，从行业发展阶段上看，中国预制菜行业正处于成长期，发展阶段可对标日本的1980年代。对比美国、日本的行业发展路径，相似点：都是先于B端爆量，再于C端持续渗透；不同点：中国预制菜行业在萌芽期由于受限于包含冷链技术水平在内的多重因素，并未出现爆发式增长。伴随中国人均肉蛋奶消费量持续提升、冷链技术完善、B端C端市场需求高增下的加速渗透，预计预制菜行业在目前所处的成长期增速或略高于美国及日本的成长期增速。

就B端市场来看，国盛证券认为存在千亿元的渗透空间，丰富的需求场景将拉动行业扩容。

据《中国烹饪协会五年(2021-2025)工作规划》数据，目前国内预制菜渗透率只有10%-15%，预计在2030年将增至15%-20%，意味着餐饮端仍有庞大的品类具备替代空间。

国盛证券认为，除了餐企自身的降本增效需求外，餐企连锁化浪潮下经营区域扩张、团餐及外卖等诸多新业态的出现，加大了菜品标准化替代、提升出餐效率的诉求，为预制菜产品提供了广阔释放空间。预制菜在餐饮蓝海的开拓将持续驱动行业扩容，短期内B端市场渗透仍是行业增量的主要来源。

国盛证券表示，根据国家统计局披露的社零数据，2021年全年实现餐饮收入3.98万亿元；参考中国饭店业协会《2019年餐饮业年度报告》中正餐企业平均原材料成本占比39.7%的数据，假设餐饮端原材料成本占比40%，B端食材采购规模达1.6万亿元；结合渠道调研，假设当前预制菜渗透率为13%，则当前B端预制菜消费规模的测算结果为2070亿元。

就C端市场来看，国盛证券认为，近年来，居民的消费习惯产生变化，直播带货、生鲜电商、社区团购等新兴零售渠道纷纷涌现。新渠道的出现为大量新品类和新品牌短期内迅速实现弯道超车、占领消费者心智提供了机会，而社交电商的出现也为品牌营销提供了平台和全新的营销打法。近两年多个新兴涌现的toC预制菜品牌正是抓住新渠道机遇，依托互联网平台开拓全新零售场景，在渗透率偏低的C端市场初享红利。并且，由于C端产品熟制化程度普遍高于B端、可加工空间普遍低于B端，C端产品相较B端更加丰富多元。因此toC品牌多精耕于某一垂类赛道，先聚焦局部品类迅速提升品牌知名度。未来，C端红利或随渠道拓展进一步放大，静待C端市场需求爆量；并且，随着运营模式的逐渐成熟，C端品牌或加速起势，进一步拉动市场增长。