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更新时间
2024-11-09 14:05:03
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近年来,由于餐饮连锁化率不断提升,叠加“懒宅经济”、疫情等影响,预制菜的热度大幅度上升,且疫情加速了消费市场对于预制菜的认知。


数据显示,中国酸菜鱼预制菜市场在2021年迎来爆发式增长,线上线下市场总规模达到67.1亿元,预计2025年将达到204.7亿元。

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酸菜鱼成预制菜爆款,布局加快


酸菜鱼作为川菜的经典菜品,早已突破地域限制,拥有广泛的消费客群。近两年,随着“宅经济”兴起,尤其是受疫情防控下堂食不便的影响,加快推动预制菜市场从B端走向C端,酸菜鱼预制菜在淘宝、京东、**等电商销量增长快速,成为预制菜爆款品类。酸菜鱼预制菜品类的火爆,推动不少水产品牌入局,酸菜鱼预制菜行业的C端布局加快。


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**电商推动,C端市场快速发展


近年来酸菜鱼预制菜品牌加快布局线上销售渠道,通过达人、KOC带货和短视频内容营销等方式,打开了消费者对酸菜鱼预制菜品类的认识和品牌认知,推动酸菜鱼预制菜品牌在C端快速发展。

叮叮懒人菜、安井冻品先生、麦子妈等品牌与明星、头腰部达人合作带货,推动销量倍增。其中,叮叮懒人菜成为**头部主播罗永浩首家**带货的酸菜鱼预制菜品牌。


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多品牌布局,行业头部品牌成型


随着酸菜鱼预制菜市场火热,多品牌入局,行业竞争格局逐渐形成。线上渠道是酸菜鱼预制菜品牌C端布局的主要渠道,从2021年酸菜鱼预制菜品牌线上销量份额来看,叮叮懒人菜线上销量占比高,约占酸菜鱼预制菜线上总销量的57%,已成为酸菜鱼预制菜行业头部品牌。


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消费者画像:女性、中青年群体居多图片

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口味还原度高是核心优势


数据显示,味道还原度较好(61.9%)是消费者购买酸菜鱼预制菜的主要原因;其次,55.4%的消费者认为食用酸菜鱼预制菜比去餐厅吃性价比更高。在消费者看来,比起前往餐厅购买或自己做酸菜鱼,酸菜鱼预制菜基于更实惠的价格,在口味还原、新鲜度、食用方便性等方面存在优势。



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