深圳冷链物流公司 深圳至青岛冷冻货运专线 保鲜物流 物流企业认证

目前，钱大妈预制菜SKU超过100个，包括潮汕卤味、客家菜、湘菜等多地特色菜以及原切眼肉牛扒等个性化新式预制菜。

此外，在预制菜品研发方面，钱大妈也针对市场趋势做了多项创新，如客家菜系列的产品开发了梅菜扣肉、隆江猪肘、酿豆泡等产品。

此外，在预制菜行业的硬件设备端，两大重要家电企业格力与格兰仕也发挥了重要作用。

预制菜产业发展迅猛，也进一步促进了配套化制造、储存、运输冷设备需求同步增长。

9月23日，格力电器相关负责人对时代周报记者表示，格力电器深耕制冷行业多年，完成制冷产品全链路布局，并提供八大类设备，助力预制菜产业健康发展。

除此之外，格力电器还以温度控制技术、仓储管理技术、信息管理技术为基础，构建肉类、水产、蔬菜三位一体的智能化深加工链路，解决预制菜行业食材高效处理、出品标准化、食品安全等一系列问题。

还致力于打造集保鲜、安全、健康于一体的预制菜全加工生产流程，实现预制菜生产工厂的设备自动化、运营信息化、决策智能化。

上述负责人进一步表示，智能物流仓储是实现“预制菜”高效生产的桥梁。自2013年布局智能装备至今，格力智能装备板块发展成果显著。

针对预制菜生产运输特点，格力结合自身优势打造了以物流仓储调度为中心的精益物流生产模式，规划提供布局合理、配送效率高、库容高、信息化与物流同步的高性价比“预制菜”整厂精益化生产综合解决方案。

格力电器“预制菜”整厂精益化生产综合解决方案

同日，格兰仕相关负责人表示，聚焦预制菜迫切需求的智能解冻与快速烹饪功能，格兰仕已首创预制菜微波炉，通过细分特色家常菜、特色羹汤等不同菜式，提供预制菜烹饪“优解”。

据悉，预制菜微波炉鲜明的特点是特设预制菜智能菜单，实现“快速解冻+快速烹饪”。

“预制菜的包装有平躺和直立加热，不同预制菜的含油量和含水量也不相同，这些对微波加热时间、受热均匀度等都会有极大影响，”格兰仕烹饪中心工程师对媒体透露。

每一道菜的菜单程序从测试到制定，需要用到上百个样品，才能调试出兼容性极大的菜单程序，确保预制菜的还原度。

格兰仕预制菜微波炉还配置了能效高、功率更稳定的电子变频器，保证食物的风味和烹饪效率，并有效改善连续烹饪对加热时长的影响。

据格兰仕研发中心负责人透露，预制菜微波炉将融合传统烹饪技法与现代健康饮食需求持续升级。

与此同时，格兰仕已将众多集成式、多功能复合型烹饪电器纳入预制菜智能烹饪技术研发与标准制定专项中，可望通过功能更加丰富的预制菜智能烹饪设备，让用户在即热、即烹、即配等各类预制菜上享有更多风味。