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| 更新时间 2024-11-27 08:00:00 价格 420元 / 吨 广东踏信冷链 时效快 冷链运输 服务好 东莞.深圳 佛山 质量有保证 联系电话 15986619990 联系手机 15986619990 联系人 谢庆平 立即询价 |
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预制菜是经预加工而成。通常以农、畜、禽、水产品为原料,配以各种辅料,经多道预加工程序(筛选、洗切、腌制、搅拌、滚揉、调味、成型)而成,并通过急速冷冻技术的保存和冷链运输方式*大程度的保证产品的新鲜度。
随着居民生活节奏越来越快,消费者已经从*初满足于温饱,升级为追求高品质和方便快捷的饮食理念。尤其是在疫情影响的叠加下,能满足新消费需求的预制菜成为了新的选择。从B端来看,国内餐饮市场面临着后厨人工成本增加、物业租金提高等因素制约,而使用预制菜能够助力企业降本增效;从C端来看,90、00后消费者做饭频率减少,越来越多的人通过点外卖或便利店即热食品的方式解决一日三餐的问题,但外卖的卫生状况和食品安全难以得到保障,随着消费者对食品安全重视程度的提升,工厂化、标准化生产的预制菜将成为消费者的选择之一。随着市场对预制菜需求越来越大,种类要求越来越丰富,品质要求也越来越高,进一步推动预制菜市场空间持续扩大,消费总量不断增长。
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预制菜产业链上游为初级农产品,受供需影响价格波动较大,其中肉类、蔬菜、米粮、调味品等原材料占总生产成本的9成以上,因此其价格受上游原材料影响较大。目前我国肉类、蔬菜等供给充足,行业竞争充分,在种植业上市企业有苏垦农发(米粮)、众兴菌业(菌类)、雪榕生物(菌类)、亚盛集团(蔬菜)等,在肉类行业的上市企业有温氏股份(生猪)、正邦科技(生猪)、圣农发展(鸡肉)等,此外还有獐子岛(水产)、加加食品(调味品)等相关上市企业,其中生猪、鸡肉等肉类企业受价格影响毛利率波动幅度较大。
预制菜产业链相关企业(一)
资料来源:公司年报、智研咨询整理
预制菜产业链相关企业(二)
2000年前后,我国陆续出现了预制菜企业,市场的火爆吸引越来越多的企业入局。我国预制菜行业处于发展初级阶段,虽入局者多,但规模化企业少,行业区域特征明显,且竞争格局分散,行业发展处在“跑马圈地”阶段。目前,涉足预制菜的上市公司较多,主要可分为四种类型,以味知香为代表的专注预制菜领域的企业;冷冻食品企业拓宽预制菜产品线,以安井食品、千味央厨等为代表;上游农牧水产企业向产业链中游延伸,以国联水产等为代表;餐饮企业拓展预制菜业务,以广州酒家等为代表。
行业规模不断扩大,企业经营情况持续向好。从重点企业相关业务营收来看,大部分企业预制菜业务营业收入均实现增长,其中安井食品、龙大美食预制菜营收规模达10+亿元,其次味知香、国联水产、得利斯等企业的营收规模也达数亿元,同时各企业越来越重视预制菜业务的发展,预制菜营收占比有所提升,除味知香等专注于预制菜领域的企业外,如专注于生猪屠宰与肉制品加工的得利斯、专注于冷冻食品的安井食品、专注于水产养殖与加工的国联水产等企业预制菜营收占总营收的比重均在10%以上。
预制菜重点企业营收情况
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