4.冷冻食品整车货值高,窜货、少货乱象影响经营管理
以冰淇淋货品为例,15米、800公里的整车运费约为1万元,而这一车的冰淇淋货值却高达100万元,货值远远高于城配车型(4.2米车型、货值约9万元)。
高货值给冷链干线带来了极大的利益诱惑,加之干线运输场景多在跨省的无人区域,部分不良冷链服务商与司机串通,窜货、少货的现象频出,严重拖累冷冻食品企业的正常经营秩序。
3两冷链干线的体验、成本互为矛盾,效率为破局利器
此前较长一段时间内,冷冻食品企业对于冷链干线物流的态度坚持着“价格、质量第二”的原则,导致冷链干线服务的质量把控全靠运气,把货损风险推向了极其不确定的状态。
在冷冻食品企业对产品质量与客户履约体验越发重视的当下,越来越多冷冻食品企业既关注体验,也关注成本。
但是,体验与成本类似“鱼”与“熊掌”的关系,如何二者兼得成为了冷冻食品企业面前难解的局。其实,体验与成本在供应链效率提升的支撑下,能够实现二者兼顾。
1.体验为王,关系稳收、增收
民以食为天,在消费升级的影响下,冷冻食品企业的客户越发关注食品安全与质量,倒逼冷冻食品企业关注全程冷链的服务体验。
只有将冷冻食品保质、保量、准时地完美交付到客户手上,冷冻食品企业才可能获得老客户的更多续约订单、以及老客户的新客推荐,从而获得更多的销售额,提高市占率。
2.成本为基本,链接降本、稳收增收
优质冷冻食品企业的物流费用大致占供应链成本的5%左右,以常规方式来降低费用,已经到了“降无可降”的地步。
如果继续降低10%的物流费用,供应链费用也仅降低了0.5%,但会急剧加大物流的服务品质风险,牵制企业稳收、增收。
在此情况下,物流总监、供应链总监仍然扛着降本的压力,而只有使用科技创新型方式才能达成降本指标。
3.效率为本,化解体验成本矛盾
以SaaS系统与数智产品驱动的冷链干线服务,从供应链层面提升供应链运转效率,才能更好地化解体验与成本之间的矛盾。主要表现为:
体验方面:
①系统全程可视化监管运输品质,保障冷冻食品企业的货品交付体验;
②为客户“防窜货、资金赋能”等方面提供助力,帮助提升冷冻食品企业的经营体验。
降本方面:
①工厂、冷库、卖场之间的干线物流数据全面打通协同,能够有效减少司机装卸货的等待时间成本,提升干线车辆的运转效率、司机人效来压降运营成本;
②通过大数据支撑下的供应链维度的冷库仓网的布局优化,实现冷冻食品企业整体仓配成本的压降。
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