国内生鲜销售渠道中农贸市场占73%，而超市渠道渗透率仅为22%，相比与发达国家70%以上的水平，仍有较大差距。

　　农贸市场具有个人摊主分散经营的特点，集中度低，而中小餐厅为了保证食材新鲜、降低库存，往往选择到附近的农贸市场采购，但是价格较高、食材品质也不甚稳定。

国内生鲜变革从toC端走向toB

　　(一)行业发展历程：生鲜链条从C到B的互联网化

　　在我国生鲜行业的互联网化历程中，C端目前发展更成熟，倒逼B端供应链效率提升。对于消费者而言，农产品有食材需求和熟食需求两种。

　　在我国，生鲜产业链的互联网化是以满足C端需求为初衷的。目前C端互联网化已渐成熟，饿了么、美团外卖满足熟食需求，每日优鲜、京东到家满足食材需求，C端互联网化日渐成熟的同时倒逼供应链往效率还有较大改进空间的B端走，出现了美菜、链农等餐饮食材B2B电商。

　　我国生鲜互联网化以服务C端开始，B端百花齐放，目前初现者。

　　1.2005-2011年，探索期。

　　2005年为消费者提供生鲜的易果生鲜成立，2011年为大型主体提供生鲜交易信息服务的农产品批发平台一亩田成立，农产品初步互联网化。

　　2.2011-2016年，市场启动期

　　2013年C端生鲜就开始大量涌现并获得融资，天猫等综合性电商平台也开始布局。

　　但是经过野蛮生长后，2016年腾讯阿里开始投资收购，行业整合。B端生鲜的创业热潮自2014年开始，服务对象多样化，包括餐厅、酒店、超市等。餐饮端发展较好，2016年美菜网、宋小菜获得上亿美元融资。

　　3.2017年至今，市场集中度提升，快速发展期

　　2017年资本向头部集中，每日优鲜、易果生鲜获上亿美元融资，坐稳行业地位，而许鲜、青年菜君倒闭。

　　2018年，B端美菜网、宋小菜、美团快驴正在快速布局当中，胜负未分。

　　行业格局：供应品类多样化，餐饮端更受资本青睐

　　C端发力较早，国内生鲜电商行业目前以ToC平台为主，B2B平台快速发展。

　　国内生鲜产业链从生产商-制造商-经销商-终端-消费者，目前发展较好、竞争较激烈的是ToC平台，分为线上电商、线下门店两类。线上电商包括天猫生鲜、京东到家、每日优鲜等。

　　线下门店包括沃尔玛、永辉超市等传统商超，百果园、果多美等水果店，以及盒马鲜生、超级物种等新兴业态门店。而专门服务B端的生鲜B2B电商才刚刚崭露头角，包括美菜网、宋小菜等。

　　从企业背景来看，目前国内主要有两类生鲜B2B企业：一是互联网背景的公司，如美菜网、美团快驴、宋小菜等，其运营者普遍拥有互联网从业经历，运营特征是要求快速扩张，提升销售规模、用户数量优先。

　　二是传统企业裂变而来的供应链公司，如彩食鲜、蜀海等，这类公司具有生鲜从业经验，更能把握经营细节。